Pilzwanderung mit überraschenden Erkenntnissen

OWV-Kassierin Andrea Gagulic und ihre Helfer hatten sich auf viele Kinder für die Pilzwanderung eingestellt. Gekommen sind dann aber zwanzig Erwachsene. Und die waren an dem Samstag im Schlemmer Wald sicher nicht enttäuscht, wie die vollen Körbe beim finalen Brotzeitstopp zeigten. Auch OWV-Vorstand Markus Müller war zufrieden.

Natürlich wurde da erst mal alles in voller Größe mitgenommen, um dann vom Pilzsachverständigen Stefan Hartwig aus Vohenstrauß ausführlich erklärt zu werden. Und der hatte eine Menge über sein Fachgebiet zu erzählen. Darunter auch viel Amüsantes, wie über die Hasenpfote, eine Tintlingsart, welche auf Rindenmulch wächst.. Das Schwammerl bringt es in Aussehen und Größe nur so weit, wie ein Stängel Kresse. „Wenn sie den zubereiten wollen, dann finden sie am Schluss nichts mehr im Topf“, schmunzelte er. Und da hilft dann auch kein „Kriminalpilz“ (offizieller Name Mehlräsling), der die Fingerabdrücke des Sammlers festhält.

„Grundsätzlich sind Pilze roh giftig“, warnte der Fachmann. “ Es gibt nur wenige Arten, die man nicht erhitzen muss, wie Milchbrätlinge oder Zuchtchampions“. Bei der etwa zweistündigen Wanderung wurden über 50 verschiedene Arten gefunden. Dreißig davon klassifizierte Hartwig als essbar. Der hoch angesehene Steinpilz schafft es bei ihm nicht einmal in die Riege der zwanzig geschmacklich Besten, informierte er. Um die kleinen Delikatessen zu finden, rät der Experte, nicht durch den Wald zu rennen, sondern sich öfter mal umzudrehen: „ Denn manche sieht man erst von der anderen Seite her“. Dass einige Sorten sofort nach dem Anschnitt blau oder schwarz anlaufen. ist ungefährlich. Grundsätzlich gilt: es kommt nichts in den Sammelkorb, das nicht eindeutig erkannt ist.

Bei der Brotzeit- und Kaffeepause gab es für die Teilnehmer noch viele Tipps zum Säubern, Trocknen, Blanchieren, Frosten und natürlich für die Zubereitung leckerer Schwammerlgerichte. Ein Teilnehmer lobte: „Das war heute wirklich schön und lehrreich!“

Fotos: Johann Müller